Crema d'alberginia

Què necessitem?

500 g albergínia ( o una grossa)
2 alls xafats
1 cullerada de vinagre ( si pot ser blanc)
60 ml oli oliva
una mica de julivert fresc picat

Com es fa?

posem l´albergínia al forn ( punxada per diferents llocs), i deixar-la 1 h a 220º.
un cop s´ha refredat , pelar-la i treure la carn i posar a un sedàs pq tregui tot el suc
posar la carn i xafar la carn de l´alberginia amb una forquilla i incororar la resta d´ingredients.
Servir amb pa de viena , olives i bitxos en vinagre ( per menjar tipus guacamole).